إعداد: منى أمين
أهمية الزنك : الزنك من العناصر المعدنية و الضرورية لجسم الإنسان ،وهو متعدد المهام حيث يحتاجه أكثر من 300 إنزيم مختلف كعامل مساعد لأداء عمله ،ولذلك يعتبر مهما لعمل الكثير من البروتينات اليومية فى الجسم ويعتبر 40 مليجم جرعة يومية مناسبة
يتركز الزنك فى عضلات الجسم وأيضا فى خلايا الدم البيضاء والحمراء، شبكية العين ، الجلد ، الكبد ، البنكرياس ، والعظام . علما بأن فى الجسم البشرى أجهزة تفرز الزنك مثل الغدة اللعابية والبنكرياس
الزنك هو عامل مساعد للإنزيمات للعديد من التفاعلات الكيميائية والتى لاتعمل من دونه فمثلا يساعد فى عمل إنزيمات لتصنيع البروتين أوتصنيع الحامض النووى .وله آثار سيئة عند نقصه وعدم وجوده مثل مشاكل الجلد العديدة ومشاكل الجهاز المناعى المختلفة ومشاكل متعلقة ببطانة الأمعاء .
فوائد و أهمية الزنك
زيادة مناعة الجسم ومقاومة الأمراض
تنظيم إنقباض العضلات
بناء الخلايا وتنشيط الأيض
التئام الجروح والحروق
المحافظة على حاسة الشم
تقوية خلايا المخ
المحافظة على مستوى السكر بالدم
تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
ويجب الحذر عند استخدام الزنك لأن زيادته تسبب التسمم بالزنك ومن أعراضه الشعور بطعم مر وآلام بالمعدة وإسهال
أعراض نقص الزنك
حب الشباب .
فقدان حاسة الشم والتذوق .
قصور الغدد التناسلية .
التهاب المفاصل .
علامات التمدد .
ضعف نمو الشعر والأظافر .
البقع البيضاء على الأظافر .
ارتفاع فى ضغط الدم .
الأطراف الباردة .
ضعف الذاكرة
فقدان السمع مع تقدم السن .
أسباب نقص الزنك
تناول الأطعمة المصنعة والأطعمة المكررة , وبسبب سوء التغذية يحدث سوء امتصاص للزنك.
تناول الحبوب الكاملة لأنها تحتوى على ( فيتات ) فى الألياف والذى يرتبط مع الزنك ولايمكن إمتصاصه والإستفادة منه .
الطهى يذيب الزنك ويخرج عبر الماء .
السكر المكرر يمنع إمتصاص الزنك .
الإجهاد يستنفذ الزنك .
الكبد الدهنى والكبد المتليف يمنع امتصاص الزنك .
مرض القولون مثل الالتهاب أو المتلازمة فيحول دون امتصاص الزنك .
كيف يمكننا الحصول على الزنك
يظهر الزنك فى العديد من المأكولات البحرية ، ويكون إمتصاص الزنك من المنتجات الحيوانية أفضل من المنتجات النباتية ومن مصادر الزنك الآتى
المأكولات البحرية .
الأعشاب البحرية sea weeds.
الأسماك .
الكبدة (البقرى والدجاج ) .
اللحوم .
الخضار والمكسرات .
مع تجنب النقاط السابقة التى تستهلك الزنك